Hoe Naengmyeon (Zimny makaron z surową rybą)

🛒 Składniki

• Makaron Naengmyeon (gryczany) 180 g · 290 kcal
• Mintaj (do Hoe) 80 g · 75 kcal
• Bulion Naengmyeon (schłodzony) 250 g · 25 kcal
• Ogórek (pokrojony w julienne) 50 g · 8 kcal
• Gruszka koreańska (pokrojona w julienne) 50 g · 28 kcal
• Jajko na twardo (połówka) 25 g · 35 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 25 g · 60 kcal
• Gochugaru (koreański proszek chili) 5 g · 18 kcal
• Ocet (ryżowy lub jabłkowy) 20 g · 5 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 5 kcal
• Sos sojowy 10 g · 5 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Nasiona sezamu 3 g · 16 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz makaron Naengmyeon pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi; odstaw do odcieknięcia.
2. Przygotuj pikantną surową rybę (hoe): pokrój mintaja w cienkie plasterki i marynuj go w mieszance Gochujang, Gochugaru, octu, sosu sojowego, posiekanego czosnku, szczypty cukru i oleju sezamowego przez co najmniej 30 minut.
3. W dużej schłodzonej misce połącz odcedzony makaron Naengmyeon, ogórek pokrojony w julienne i gruszkę koreańską.
4. Dodaj marynowaną surową rybę na wierzch makaronu i warzyw.
5. Zalej wszystkie składniki schłodzonym bulionem Naengmyeon, następnie udekoruj połówką jajka na twardo i posyp sezamem przed natychmiastowym podaniem.