Smażony ryż Hokkien

🛒 Składniki

• Gotowany ryż jaśminowy (wczorajszy, zimny) 200 g · 260 kcal
• Krewetki (obrane, oczyszczone) 50 g · 45 kcal
• Char Siu (wieprzowina BBQ, pokrojona) 50 g · 120 kcal
• Duże jajko 50 g · 70 kcal
• Kapusta (poszatkowana) 50 g · 12 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Ciemny sos sojowy 15 g · 15 kcal
• Jasny sos sojowy 10 g · 8 kcal
• Sos ostrygowy 15 g · 15 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Zielona cebulka (posiekana, do dekoracji) 10 g · 3 kcal
• Mielony biały pieprz 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: pokrój char siu, posiekaj czosnek, poszatkuj kapustę i rozbełtaj jajko.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na dużym ogniu, aż zacznie dymić. Usmaż jajko, aż się zetnie, następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju, następnie smaż krewetki i char siu, aż będą gotowe, około 1-2 minuty. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny.
4. Dodaj poszatkowaną kapustę i smaż przez 1 minutę, aż lekko zmięknie.
5. Dodaj zimny ugotowany ryż do woka, rozbijając wszelkie grudki tyłem szpatułki. Energicznie smaż przez 2-3 minuty, aby zapewnić równomierne podgrzewanie i „wok hei”.
6. Wlej ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, sos ostrygowy i biały pieprz. Kontynuuj smażenie, aż ryż będzie równomiernie pokryty i dobrze wymieszany, około 2 minuty.
7. Włóż z powrotem usmażone jajko do woka. Skrop olejem sezamowym i szybko wszystko wymieszaj.
8. Podawaj gorące, udekorowane świeżą zieloną cebulką.