Placek Homity

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 42 g · 152 kcal
• Zimne masło 21 g · 149 kcal
• Ziemniaki 125 g · 96 kcal
• Cebula 33 g · 13 kcal
• Ząbki czosnku 2 g · 3 kcal
• Dojrzały ser Cheddar 33 g · 134 kcal
• Serek śmietankowy 17 g · 57 kcal
• Świeży szczypiorek 2 g · 1 kcal
• Mleko 9 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 2 g · 21 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować kruche ciasto, połącz mąkę z zimnym masłem w misce, rozcierając opuszkami palców, aż powstanie kruszonka. Stopniowo dodawaj zimną wodę i mieszaj, aż powstanie ciasto, a następnie zawiń i schłódź przez 30 minut.
2. Podczas gdy ciasto się chłodzi, ugotuj ziemniaki do miękkości, następnie odcedź i ugnieć z odrobiną mleka. Obficie dopraw solą i pieprzem.
3. Smaż drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zezłocą, około 8-10 minut.
4. Zetrzyj dojrzały ser Cheddar i drobno posiekaj świeży szczypiorek.
5. W dużej misce połącz ugniecione ziemniaki, smażoną cebulę i czosnek, starty Cheddar, serek śmietankowy i posiekany szczypiorek. Dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw.
6. Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni i ostrożnie wyłóż nim formę do tarty o średnicy 20-22 cm. Odetnij nadmiar ciasta i udekoruj brzegi.
7. Napełnij spód ciasta mieszanką ziemniaczano-serową, równomiernie ją rozprowadzając.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złocisto-brązowe, a farsz gorący i bulgoczący.
9. Pozwól tarcie lekko ostygnąć przed podaniem, aby farsz się ściął.