Hoppin' John

🛒 Składniki

• Gotowany groch czarnooki 100 g · 116 kcal
• Gotowany ryż długoziarnisty biały 100 g · 130 kcal
• Wędzone golonki (tylko mięso) 30 g · 100 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 20 g · 8 kcal
• Seler, pokrojony w kostkę 15 g · 2 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 15 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 5 kcal
• Rosół drobiowy 150 g · 10 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz suszonego grochu czarnookiego, dokładnie go opłucz i namocz na noc, lub użyj metody szybkiego namaczania. Odcedź i odstaw na bok.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj wędzone golonki i smaż, aż lekko się zarumienią, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler i zieloną paprykę do garnka. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj namoczony i odcedzony groch czarnooki do garnka, razem z bulionem drobiowym. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, aż groch będzie miękki.
6. W międzyczasie ugotuj ryż długoziarnisty biały zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozluźnij widelcem.
7. Gdy groch będzie miękki, wyjmij golonki, oddziel mięso od kości i wróć mięso do garnka. Wymieszaj z ugotowanym ryżem.
8. Dopraw dodatkowo solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, tradycyjnie z kapustą collard i chlebem kukurydzianym na szczęście.