Hoppin' John

🛒 Składniki

• Groch czarnooki, gotowany 83 g · 96 kcal
• Ryż długoziarnisty biały, gotowany 100 g · 130 kcal
• Wędzone mięso z golonki, gotowane 13 g · 33 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 17 g · 7 kcal
• Seler, pokrojony w kostkę 12 g · 2 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 17 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 2 g · 3 kcal
• Rosół drobiowy 125 g · 1 kcal
• Olej roślinny 2 g · 20 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Suszony tymianek 0 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz groch czarnooki i namocz go przez noc, lub szybko namocz, gotując przez 2 minuty, a następnie odstawiając z ognia na godzinę; dokładnie odcedź.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym smaż pokrojoną w kostkę wędzoną golonkę na średnim ogniu, aż wytopi się trochę tłuszczu; usuń golonkę, pozostawiając około 1 łyżki tłuszczu.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler i zieloną paprykę do garnka i smaż na pozostałym tłuszczu, aż zmiękną, około 5-7 minut.
4. Dodaj mielony czosnek, liść laurowy i suszony tymianek, gotuj przez minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Włóż z powrotem do garnka zachowane mięso z wędzonej golonki, następnie dodaj odcedzony groch czarnooki i bulion drobiowy; doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 45-60 minut, lub aż groch będzie miękki; dopraw czarnym pieprzem do smaku.
7. Podczas gdy groch się gotuje, przygotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu; po ugotowaniu rozluźnij widelcem.
8. Podawaj Hoppin' John, nakładając ugotowany groch i aromatyczny bulion na puszysty biały ryż, udekorowany świeżą natką pietruszki.