Jajka po meksykańsku

🛒 Składniki

• Duże jajka 100 g · 155 kcal
• Pomidor 100 g · 18 kcal
• Cebula biała 40 g · 16 kcal
• Papryczka jalapeño 15 g · 5 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekaj pomidora, białą cebulę i papryczkę jalapeño; odłóż na bok.
2. Rozgrzej olej roślinny na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj posiekaną cebulę i jalapeño na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
4. Dodaj posiekany pomidor i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż zacznie mięknąć.
5. Wymieszaj jajka w osobnej misce ze szczyptą soli i pieprzu.
6. Wlej ubite jajka na warzywa na patelni. Gotuj, delikatnie mieszając, aż jajka osiągną pożądaną konsystencję.
7. Podawaj Huevos a la Mexicana natychmiast, często z ciepłymi tortillami kukurydzianymi, smażoną fasolą lub plasterkami awokado.