Sałatka z kuskusu izraelskiego

🛒 Składniki

• Kuskus izraelski (suchy) 60 g · 222 kcal
• Ogórek, pokrojony w kostkę 70 g · 11 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 70 g · 13 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 50 g · 16 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 20 g · 8 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal
• Świeża mięta, posiekana 3 g · 2 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj kuskus izraelski zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj w osolonej wrzącej wodzie przez 8-10 minut, aż będzie al dente; odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu się.
2. W dużej misce połącz ugotowany i ostudzony kuskus izraelski z pokrojonym w kostkę ogórkiem, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną papryką, czerwoną cebulą, świeżą natką pietruszki i świeżą miętą.
3. Do dressingu, w małej misce wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek extra virgin; dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Wlej dressing na mieszankę kuskusu i warzyw; delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były dobrze pokryte.
5. Podawaj od razu lub schłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Sałatka najlepiej smakuje na zimno.