Jackfruit "Pulled Pork"

🛒 Składniki

• Młody zielony jackfruit (w zalewie, odsączony i opłukany) 100 g · 47 kcal
• Sos BBQ 40 g · 40 kcal
• Czerwona cebula (drobno posiekana) 20 g · 8 kcal
• Czosnek (posiekany) 2 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 3 g · 22 kcal
• Ocet jabłkowy 4 g · 1 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Kmin rzymski (mielony) 1 g · 2 kcal
• Chili w proszku 1 g · 2 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie odcedź i opłucz jackfruit z puszki. Odetnij twarde części rdzenia i użyj palców lub dwóch widelców, aby poszarpać jackfruit na włókniste kawałki, przypominające szarpaną wieprzowinę.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
3. Dodaj posiekany czosnek, wędzoną paprykę, mielony kmin rzymski i chili w proszku (jeśli używasz) do patelni; gotuj przez kolejną minutę, aż składniki uwolnią aromat.
4. Dodaj poszarpany jackfruit, sos BBQ, ocet jabłkowy i wodę (lub bulion warzywny). Doprowadź mieszankę do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jackfruit będzie miękki i wchłonie smaki.
6. Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej przez kolejne 5-10 minut, często mieszając, aby nadmiar płynu odparował, a sos lekko zgęstniał. Podawaj na gorąco.