Ryż Jollof

🛒 Składniki

• Ryż długoziarnisty parboiled 80 g · 288 kcal
• Olej roślinny 15 g · 132 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Pomidory śliwkowe w puszce 50 g · 11 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Koncentrat pomidorowy 10 g · 8 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Imbir 3 g · 2 kcal
• Bulion drobiowy 147 g · 9 kcal
• Proszek curry 1 g · 3 kcal
• Suszony tymianek 0 g · 1 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj ryż parboiled pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; odcedź i odłóż na bok.
2. Zblenduj czerwoną paprykę, pomidory śliwkowe z puszki, cebulę, papryczkę Scotch Bonnet, czosnek i imbir na gładką masę, aby stworzyć bazę paprykową.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, stale mieszając, przez 5-7 minut, aż ściemnieje.
4. Wlej bazę paprykową i gotuj przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos się zredukuje, a olej wypłynie na wierzch.
5. Dodaj proszek curry, suszony tymianek, liść laurowy, bulion drobiowy, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na minimum.
6. Dodaj umyty ryż do garnka, delikatnie wymieszaj z sosem i upewnij się, że ryż jest zanurzony.
7. Szczelnie przykryj garnek pokrywką lub folią, aby zatrzymać parę, i gotuj przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
8. Delikatnie spulchnij ryż Jollof widelcem i podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowany posiekaną świeżą pietruszką lub szczypiorkiem.