Kakavia (grecka zupa rybna)

🛒 Składniki

• Filety z różnych ryb (np. dorsz, lucjan) 120 g · 120 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Ziemniak 60 g · 46 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Bulion rybny 200 g · 10 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i przygotuj ryby: oskrob, wypatrosz i filetuj, zachowując głowy i ości, jeśli używasz ich do bulionu. Pokrój filety na duże kawałki.
2. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną i staną się aromatyczne, około 5 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory do garnka, a następnie wlej bulion rybny. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Delikatnie umieść filety rybne w gotującym się bulionie. Gotuj przez kolejne 5-8 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i dobrze ugotowana, uważając, aby nie rozgotować.
5. Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj świeży sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Kakavię podawaj na gorąco, polewając każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, jeśli chcesz, i opcjonalnie z chrupiącym pieczywem.