Curry z Kala Chana

🛒 Składniki

• Kala Chana (czarna ciecierzyca), sucha 50 g · 180 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 6 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 8 g · 68 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 3 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Kolendra w proszku 2 g · 6 kcal
• Czerwona papryka chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Woda 240 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Mocz Kala Chana przez noc, następnie odcedź i gotuj do miękkości; można to zrobić w szybkowarze (15-20 minut) lub garnku (45-60 minut). Odstaw na bok.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj nasiona kminu rzymskiego i poczekaj, aż zaczną strzelać. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula będzie złocistobrązowa.
3. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż jeszcze minutę, aż będzie aromatyczna. Wymieszaj kurkumę, kolendrę w proszku i czerwoną paprykę chili w proszku.
4. Dodaj posiekane pomidory i odrobinę wody, gotuj, aż pomidory zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od masy.
5. Dodaj ugotowaną Kala Chana wraz z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Dopraw solą i zagotuj.
6. Przykryj i duś przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły. Tuż przed podaniem wmieszaj Garam Masalę i świeżą kolendrę.