Katogo

🛒 Składniki

• Zielone banany (Matoke) 200 g · 180 kcal
• Kawałki wołowiny do duszenia 120 g · 300 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidor 70 g · 13 kcal
• Czosnek 3 g · 5 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Olej roślinny 11 g · 97 kcal
• Bulion wołowy 150 g · 8 kcal
• Curry w proszku 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj zielone banany: Obierz zielone banany i pokrój je na 5-centymetrowe kawałki, a następnie natychmiast umieść w misce z wodą, aby zapobiec brązowieniu.
2. Obsmaż wołowinę: Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku, dodaj kawałki wołowiny i obsmaż je ze wszystkich stron. Wyjmij wołowinę i odłóż na bok.
3. Podsmaż aromaty: Dodaj posiekaną cebulę do tego samego garnka i smaż, aż zmięknie, następnie dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smażąc przez kolejną minutę, aż będą pachnące.
4. Przygotuj sos: Dodaj posiekane pomidory i curry w proszku, gotuj, aż pomidory się rozpadną i utworzą gęsty sos.
5. Połącz i duś: Wróć wołowinę do garnka, dodaj kawałki zielonych bananów i wlej bulion wołowy (lub wodę), aż wszystko będzie przykryte. Dopraw solą.
6. Gotuj do miękkości: Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 45-60 minut, lub do momentu, gdy wołowina i banany będą bardzo miękkie, a sos zgęstnieje.
7. Podawaj: Delikatnie wymieszaj, w razie potrzeby dopraw i podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.