Ketoprak

🛒 Składniki

• Lontong (ciasto ryżowe) 100 g · 133 kcal
• Smażone tofu 70 g · 88 kcal
• Smażone tempeh 40 g · 96 kcal
• Ryżowy makaron vermicelli 40 g · 48 kcal
• Kiełki fasoli 30 g · 10 kcal
• Ogórek 30 g · 5 kcal
• Kapusta 30 g · 10 kcal
• Jajko na twardo 50 g · 70 kcal
• Prażone orzeszki ziemne 40 g · 224 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Czerwone chili 5 g · 2 kcal
• Cukier palmowy 8 g · 30 kcal
• Pasta z tamaryndowca 5 g · 10 kcal
• Krupuk (krakersy indonezyjskie) 10 g · 47 kcal
• Smażone szalotki 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos orzechowy: Zmiel prażone orzeszki ziemne z czosnkiem, czerwoną papryczką chili, cukrem palmowym, pastą tamaryndową i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aż powstanie gęsty, gładki sos.
2. Ugotuj makaron ryżowy vermicelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i odłóż. Zblanszuj kiełki fasoli oraz pokrój kapustę i ogórek w cienkie paski.
3. Usmaż tofu i tempeh na złoty kolor i chrupkość; pokrój w kawałki na jeden kęs. Pokrój jajko na twardo.
4. Aby złożyć danie, ułóż na talerzu lontong, ryżowy makaron vermicelli, kiełki fasoli, ogórek, kapustę, smażone tofu, smażone tempeh i pokrojone jajko. Obficie polej wszystkie składniki sosem orzechowym.
5. Udekoruj krupukiem (indonezyjskimi krakersami) i smażonymi szalotkami przed natychmiastowym podaniem.