Chłodnik litewski

🛒 Składniki

• Gotowane buraki (pokrojone w kostkę) 100 g · 43 kcal
• Świeży ogórek (pokrojony w kostkę) 80 g · 12 kcal
• Jajko na twardo 40 g · 63 kcal
• Kefir niskotłuszczowy (1-2% tłuszczu) 200 g · 100 kcal
• Świeży koperek 5 g · 2 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Woda 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i ugotuj buraki do miękkości, następnie ostudź, obierz i zetrzyj lub drobno pokrój w kostkę. Odłóż niewielką ilość płynu z gotowania buraków (kwasu buraczanego), jeśli chcesz.
2. Ugotuj jajka na twardo, ostudź pod zimną wodą, obierz i drobno posiekaj. Drobno posiekaj świeże ogórki, koperek i szczypiorek.
3. W dużej misce połącz pokrojone w kostkę buraki, ogórki, posiekane jajka, koperek i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Wlej niskotłuszczowy kefir (lub maślankę) i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone. Dodaj odrobinę płynu z gotowania buraków (kwasu buraczanego), jeśli chcesz uzyskać głębszy różowy kolor.
5. Dopraw solą do smaku, dodając sok z cytryny lub odrobinę octu dla dodatkowej kwasowości, jeśli chcesz. Schłodź chłodnik w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny przed podaniem.