Koshari

🛒 Składniki

• Ryż biały 60 g · 216 kcal
• Soczewica brązowa 40 g · 140 kcal
• Mały makaron (np. ditalini) 40 g · 147 kcal
• Cieciorka konserwowa 70 g · 105 kcal
• Cebula 80 g · 32 kcal
• Olej roślinny 27 g · 243 kcal
• Przecier pomidorowy z puszki 150 g · 30 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Ocet biały 15 g · 5 kcal
• Kmin mielony 2 g · 0 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 0 kcal
• Płatki chili 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz soczewicę i gotuj w wodzie, aż będzie miękka, ale zachowa kształt, około 20-25 minut; dopraw solą, odcedź i odstaw.
2. Ugotuj biały ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 1 część ryżu na 2 części wody, aż będzie puszysty; dopraw solą i odstaw.
3. Ugotuj mały makaron, np. ditalini lub kolanka, w osolonej wodzie al dente; dobrze odcedź i odstaw.
4. Dokładnie odcedź i opłucz ciecierzycę z puszki, następnie odstaw.
5. Dla chrupiącej smażonej cebuli: cebulę pokrój w cienkie plasterki, rozdziel krążki i obtocz w szczypcie mąki (opcjonalnie). Smaż na gorącym oleju roślinnym, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca; wyjmij łyżką cedzakową i osącz na ręcznikach papierowych.
6. Przygotuj sos pomidorowy: W garnku rozgrzej łyżkę oleju użytego do cebuli, zeszklij posiekany czosnek, aż będzie pachnący. Dodaj przetarte pomidory, kmin, kolendrę, płatki chili i odrobinę białego octu; duś przez 15-20 minut, aż zgęstnieje, dopraw solą.
7. Aby podać, ułóż warstwami w misce: bazę z ryżu, następnie soczewicę, potem makaron. Polej obficie sosem pomidorowym, dodaj ciecierzycę, a na koniec posyp chrupiącą smażoną cebulą.
8. Opcjonalnie podawaj z 'Daggą' (sosem czosnkowo-octowym) i 'Shattą' (pikantnym sosem z chili) z boku, aby goście mogli dostosować ostrość i kwasowość do swoich upodobań.