Kushari

🛒 Składniki

• Ryż krótkoziarnisty 120 g · 150 kcal
• Soczewica brązowa 100 g · 135 kcal
• Makaron kolanka 90 g · 130 kcal
• Ciecierzyca z puszki 70 g · 90 kcal
• Ostry sos pomidorowy 100 g · 80 kcal
• Chrupiąca smażona cebula 30 g · 100 kcal
• Sos czosnkowo-octowy (Dagga) 20 g · 10 kcal
• Sos chili (Shatta) 20 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj soczewicę: Opłucz soczewicę, następnie gotuj w wodzie, aż będzie miękka, ale zachowa kształt, około 20-25 minut; odcedź i odstaw.
2. Ugotuj ryż: Dokładnie opłucz ryż, następnie gotuj z wodą (proporcje 1:1.5), aż cała woda się wchłonie, a ryż będzie puszysty, około 15-20 minut.
3. Ugotuj makaron: Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; odcedź i lekko skrop olejem, aby zapobiec sklejaniu.
4. Przygotuj chrupiącą smażoną cebulę: Cienko pokrój cebulę, obtocz w szczyptę mąki (opcjonalnie) i smaż na głębokim oleju, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca; osącz na ręcznikach papierowych.
5. Przygotuj ostry sos pomidorowy: Podsmaż posiekany czosnek na oleju, dodaj rozgniecione pomidory, chili w proszku i przyprawy; duś przez 20-30 minut, aż zgęstnieje.
6. Przygotuj Dagga (sos czosnkowo-octowy): Wymieszaj rozgnieciony czosnek, biały ocet, wodę, kmin rzymski i szczyptę chili; dopraw do smaku.
7. Dla Shatta (sos chili) po prostu wymieszaj pastę chili lub drobno posiekane chili z odrobiną oleju i octu; w razie potrzeby delikatnie podgrzej.
8. Złóż Kushari: Ułóż ryż na dnie miski, następnie makaron, soczewicę i ciecierzycę.
9. Obficie polej ostrym sosem pomidorowym i dużą ilością chrupiącej smażonej cebuli; podawaj natychmiast z Dagga i Shatta z boku, do indywidualnego smaku.