Lahmacun

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 51 g · 184 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Drożdże suszone 1 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 3 g · 27 kcal
• Mielona jagnięcina (chuda) 42 g · 109 kcal
• Pomidor 21 g · 4 kcal
• Czerwona papryka 13 g · 3 kcal
• Cebula 8 g · 3 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 2 g · 1 kcal
• Pasta pomidorowa 3 g · 2 kcal
• Pasta z czerwonej papryki (Biber Salçası) 3 g · 3 kcal
• Mielony kmin rzymski 0 g · 2 kcal
• Mielona papryka 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę, wodę, drożdże, oliwę z oliwek i około 0.5g soli. Wyrób ciasto do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, następnie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
2. Drobno posiekaj pomidory, czerwoną paprykę, cebulę, czosnek i świeżą pietruszkę. W osobnej misce wymieszaj pokrojone warzywa z mieloną jagnięciną, pastą pomidorową, pastą z czerwonej papryki, mielonym kminem rzymskim, mieloną papryką i około 0.5g soli, aż składniki się dobrze połączą.
3. Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury (około 250°C/480°F), wkładając do środka kamień do pizzy lub blachę do pieczenia, aby dobrze się nagrzały.
4. Weź porcję wyrośniętego ciasta i bardzo cienko rozwałkuj ją na okrągły lub owalny kształt. W tym przepisie przygotowujemy jeden lahmacun, więc rozwałkuj całe przygotowane ciasto.
5. Równomiernie rozprowadź cienką warstwę przygotowanej mieszanki mięsnej na rozwałkowanym cieście, pozostawiając mały brzeg wokół krawędzi.
6. Ostrożnie przenieś lahmacun na gorący kamień do pizzy/blachę do pieczenia i piecz przez 6-10 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą chrupiące, a mięso dobrze upieczone.
7. Wyjmij z piekarnika, opcjonalnie udekoruj świeżą pietruszką i skrop sokiem z cytryny, podawaj natychmiast, często zwinięte z dodatkowymi świeżymi warzywami.