Sałatka Landajska

🛒 Składniki

• Mieszanka sałat 100 g · 15 kcal
• Wędzona pierś kaczki 50 g · 180 kcal
• Żołądki kacze confit 70 g · 200 kcal
• Terrina z foie gras 30 g · 140 kcal
• Bagietka 30 g · 80 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 30 g · 270 kcal
• Ocet winny czerwony 10 g · 3 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 4 kcal
• Jajko na twardo 50 g · 78 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj grzanki: Pokrój bagietkę w małe kostki. Na patelni rozgrzej 10g oliwy z oliwek z rozgniecionym ząbkiem czosnku, następnie upiecz kostki bagietki, aż będą złociste i chrupiące; odłóż na bok.
2. Ugotuj jajko na twardo, następnie ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki.
3. Na tej samej patelni delikatnie podgrzej żołądki kacze confit przez kilka minut, aż będą ciepłe. Jeśli używasz, szybko obsmaż plastry foie gras z każdej strony, aż będą lekko złociste.
4. Przygotuj winegret: Wymieszaj pozostałe 20g oliwy z oliwek, czerwony ocet winny, musztardę Dijon, sól i pieprz.
5. Złóż sałatkę: Ułóż mieszankę sałat na dużym talerzu. Na wierzchu rozłóż plastry wędzonej piersi kaczki, ciepłe żołądki kacze confit, ćwiartki jajka na twardo i obsmażone foie gras (jeśli używasz).
6. Posyp sałatkę domowymi grzankami, następnie obficie polej przygotowanym winegretem tuż przed podaniem.