Lauki Kofta

🛒 Składniki

• Tyka butelkowa (Lauki) 100 g · 17 kcal
• Mąka z ciecierzycy (Besan) 20 g · 70 kcal
• Imbir 10 g · 8 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Mielona kolendra 3 g · 9 kcal
• Kurkuma 1 g · 3 kcal
• Olej roślinny 18 g · 162 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidor 75 g · 14 kcal
• Mielona papryczka chili 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal
• Świeże liście kolendry 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i zetrzyj tykę butelkową (lauki). Dokładnie wyciśnij nadmiar wody, ponieważ jest to kluczowe dla jędrnych koft. Wodę wylej.
2. W misce połącz wyciśnięte lauki, mąkę z ciecierzycy, starty imbir, posiekane zielone chili, połowę mielonej kolendry i połowę kurkumy. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać masę przypominającą ciasto.
3. Podziel masę na małe porcje i uformuj z nich gładkie, okrągłe kofty. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni do smażenia.
4. Ostrożnie wrzuć kofty do gorącego oleju i smaż na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych.
5. Do sosu rozgrzej pozostały olej roślinny na innej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa.
6. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż jeszcze minutę, aż będzie aromatyczna. Następnie dodaj drobno posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną, a olej się oddzieli.
7. Wymieszaj pozostałą mieloną kolendrę, mieloną papryczkę chili, pozostałą kurkumę i garam masalę. Gotuj przez 1-2 minuty, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
8. Wlej wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu, zagotuj. Delikatnie dodaj usmażone kofty lauki do gotującego się sosu i gotuj przez 5-7 minut, aby wchłonęły smaki.
9. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z roti, naan lub ryżem.