Lawasz

🛒 Składniki

• Mąka pszenna (uniwersalna) 55 g · 200 kcal
• Woda 35 g · 0 kcal
• Suche drożdże aktywne 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce rozpuść 1 g cukru i 0,5 g suchych drożdży aktywnych w 35 g ciepłej wody; odstaw na 5-10 minut, aż się spieni.
2. Dodaj 55 g mąki uniwersalnej i 2 g soli do mieszanki drożdżowej, a następnie mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto.
3. Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Podziel ciasto na równe porcje (około 91 g każda na jedną porcję), uformuj kulki i przykryj je, pozostawiając do odpoczynku na 15-20 minut.
5. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta bardzo cienko na podłużny lub okrągły kształt, o grubości około 1-2 mm.
6. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub płytę grillową na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca.
7. Smaż każdy placek lawasz przez 1-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się bąbelki i jasnobrązowe plamki.
8. Przełóż ugotowany lawasz na czysty ręcznik i natychmiast przykryj, aby pozostał miękki i elastyczny.