Zupa porowo-ziemniaczana

🛒 Składniki

• Pory 125 g · 39 kcal
• Ziemniaki 167 g · 128 kcal
• Cebula 33 g · 13 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Bulion warzywny 250 g · 18 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj pory, odetnij końcówki i pokrój białe oraz jasnozielone części w cienkie krążki. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek; obierz i pokrój ziemniaki w 2-3 cm kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i pory, gotuj, aż zmiękną i staną się przezroczyste, około 8-10 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekany czosnek do garnka, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki uwolnią aromat. Wlej bulion warzywny, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
4. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą bardzo miękkie. Zdejmij z ognia.
5. Ostrożnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Alternatywnie możesz przelewać ją partiami do tradycyjnego blendera.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli lubisz.