Zupa cytrynowa z ciecierzycą i orzo

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Ząbki czosnku 15 g · 22 kcal
• Marchew 150 g · 62 kcal
• Łodygi selera 100 g · 16 kcal
• Bulion warzywny 1440 g · 72 kcal
• Ciecierzyca w puszce 240 g · 394 kcal
• Makaron orzo 180 g · 668 kcal
• Świeży sok z cytryny 60 g · 13 kcal
• Świeży szpinak 140 g · 32 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
2. Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć. Wlej bulion warzywny i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
3. Dodaj odcedzoną i opłukaną ciecierzycę oraz makaron orzo do gotującego się bulionu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu orzo, zazwyczaj 8-10 minut, lub do stanu al dente.
4. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj świeży sok z cytryny oraz szpinak, aż szpinak zmięknie. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
5. Nalej gorącą zupę do misek i udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki przed podaniem. Smakuj od razu.