Zupa z soczewicy z boczkiem

🛒 Składniki

• Boczek, grubo krojony 150 g · 540 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 132 kcal
• Cebula żółta 200 g · 80 kcal
• Marchew 150 g · 60 kcal
• Łodygi selera naciowego 100 g · 15 kcal
• Czosnek, mielony 15 g · 20 kcal
• Czerwona soczewica, suszona 200 g · 700 kcal
• Pomidory krojone, z puszki 400 g · 100 kcal
• Bulion drobiowy, niskosodowy 1850 g · 37 kcal
• Suszony tymianek 1 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój boczek w drobną kostkę. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym smaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący.
2. Wyjmij chrupiący boczek i odłóż na bok, pozostawiając 1 łyżkę tłuszczu z boczku w garnku. W razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i seler do garnka i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
4. Wymieszaj posiekany czosnek i suszony tymianek, gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj opłukaną czerwoną soczewicę, pomidory krojone z puszki, bulion drobiowy i liść laurowy do garnka. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem usuń liść laurowy.
7. Dopraw zupę czarnym pieprzem i dodatkową solą do smaku. Rozlej do misek i udekoruj odłożonym chrupiącym boczkiem.