Gulasz z soczewicy i grzybów

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 4 g · 33 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Łodyga selera 20 g · 3 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 5 kcal
• Pieczarki cremini 75 g · 17 kcal
• Soczewica brązowa, ugotowana 150 g · 168 kcal
• Bulion warzywny 240 g · 6 kcal
• Pomidory krojone w puszce 100 g · 20 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Suszony tymianek 0 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 3 g · 1 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler, smażąc przez 5-7 minut, aż zmiękną.
2. Wmieszaj posiekany czosnek i pokrojone pieczarki cremini, gotując przez kolejne 3-5 minut, aż pieczarki zmiękną i puszczą sok.
3. Dodaj przepłukaną brązową soczewicę, bulion warzywny, pomidory w kostkę, liść laurowy, suszony tymianek i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
4. Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, a gulasz zgęstnieje.
5. Przed podaniem usuń liść laurowy. Rozlej gorący gulasz do misek i udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.