Bolognese z soczewicy

🛒 Składniki

• Sucha zielona lub brązowa soczewica 36 g · 126 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 35 kcal
• Cebula 22 g · 9 kcal
• Marchew 14 g · 6 kcal
• Seler 14 g · 2 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Konserwowe pomidory krojone 144 g · 29 kcal
• Pasta pomidorowa 5 g · 4 kcal
• Bulion warzywny 108 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz soczewicę pod zimną wodą. Drobno pokrój cebulę, marchew i seler, aby stworzyć soffritto, a czosnek posiekaj.
2. Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i seler; smaż przez 8-10 minut, aż zmiękną, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
3. Wymieszaj pastę pomidorową i gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj pokrojone pomidory, opłukaną soczewicę, bulion warzywny, suszone oregano, suszoną bazylię i liść laurowy.
4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje.
5. Usuń liść laurowy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.