Gulasz z soczewicy z chorizo

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 28 g · 252 kcal
• Hiszpańskie chorizo, pokrojone w kostkę 200 g · 900 kcal
• Cebula żółta, posiekana 200 g · 80 kcal
• Marchew, pokrojona w kostkę 150 g · 62 kcal
• Łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę 100 g · 16 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 20 g · 30 kcal
• Zielona soczewica, opłukana 190 g · 665 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Bulion drobiowy lub warzywny 960 g · 96 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę chorizo i smaż, aż lekko się zrumieni i wytopi się trochę tłuszczu, około 5-7 minut.
2. Wyjmij chorizo łyżką cedzakową i odłóż na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz w garnku. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler do garnka i gotuj, aż zmiękną, około 8-10 minut.
3. Wymieszaj posiekany czosnek i wędzoną paprykę; gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj opłukaną zieloną soczewicę, pomidory krojone z puszki (nie odsączone) oraz bulion drobiowy lub warzywny.
4. Dodaj liść laurowy. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35-45 minut, lub do momentu, gdy soczewica będzie miękka.
5. Wymieszaj ugotowane chorizo z powrotem w gulaszu. Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby.
6. Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.