Pasztet pasterski z soczewicy

🛒 Składniki

• Soczewica brązowa/zielona (gotowana) 75 g · 105 kcal
• Bulion warzywny 150 g · 15 kcal
• Marchew (pokrojona w kostkę) 50 g · 20 kcal
• Seler (pokrojony w kostkę) 25 g · 4 kcal
• Cebula (pokrojona w kostkę) 50 g · 20 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Pasta pomidorowa 15 g · 15 kcal
• Suszony tymianek 1 g · 1 kcal
• Suszony rozmaryn 1 g · 1 kcal
• Ziemniaki (obrane, pokrojone w kostkę) 200 g · 154 kcal
• Niesłodzone mleko owsiane 30 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Płatki drożdżowe 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, a następnie gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości. Dobrze odcedź i ugnieć z niesłodzonym mlekiem owsianym, odrobiną oliwy z oliwek i solą, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Odstaw na bok.
2. W żaroodpornym naczyniu lub dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i seler; smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż będzie pachniał.
3. Wymieszaj pastę pomidorową, suszony tymianek i rozmaryn; gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj ugotowaną soczewicę i bulion warzywny, doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5-10 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć, następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Zdejmij mieszankę soczewicową z ognia i równomiernie rozprowadź puree ziemniaczane na bazie. Użyj widelca, aby stworzyć atrakcyjne grzbiety na wierzchu, aby uzyskać teksturę i równomierne zrumienienie.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C (375°F) przez 25-30 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a farsz zacznie bulgotać. Przed podaniem pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.