Zupa z soczewicy Shorba

🛒 Składniki

• Czerwona soczewica 75 g · 260 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 12 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 2 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Woda 173 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta; odcedź i odstaw.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i startą marchew do garnka i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie.
4. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, mielony kmin, kurkumę i kolendrę, gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj opłukaną soczewicę i wodę do garnka. Zagotuj mieszankę, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
6. Gdy soczewica będzie miękka, zdejmij z ognia. Aby uzyskać bardziej gładką zupę, użyj blendera ręcznego do zmiksowania części lub całości zupy do pożądanej konsystencji.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie nałóż do miseczek. Podawaj gorącą, udekorowaną odrobiną świeżego soku z cytryny i posiekaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.