Soczewicowe Sloppy Joes

🛒 Składniki

• Sucha zielona lub brązowa soczewica 200 g · 670 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Żółta cebula 150 g · 60 kcal
• Zielona papryka 150 g · 30 kcal
• Czosnek 6 g · 9 kcal
• Koncentrat pomidorowy 30 g · 25 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Bulion warzywny 240 g · 25 kcal
• Keczup 120 g · 120 kcal
• Musztarda Dijon 15 g · 15 kcal
• Sos sojowy (lub wegański sos Worcestershire) 15 g · 10 kcal
• Cukier brązowy 25 g · 95 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 6 kcal
• Kumin mielony 2 g · 8 kcal
• Bułki do hamburgerów 320 g · 880 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suchą soczewicę pod zimną wodą; odstaw na bok. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do garnka; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną. Wsyp posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy, gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj opłukaną soczewicę, pomidory w kostkę, bulion warzywny, keczup, musztardę Dijon, sos sojowy, brązowy cukier, wędzoną paprykę i kumin w proszku do garnka. Mieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorącą mieszankę soczewicową Sloppy Joe obficie na tostowanych bułkach do hamburgerów.