Zupa soczewicowa

🛒 Składniki

• Brązowa lub zielona soczewica (sucha) 60 g · 200 kcal
• Wędzona kiełbasa Mettwurst 30 g · 90 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Seler korzeniowy 40 g · 16 kcal
• Por 25 g · 8 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Bulion warzywny 250 g · 10 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Ocet winny biały 5 g · 1 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz soczewicę pod zimną wodą. Pokrój kiełbasę Mettwurst, marchew, seler korzeniowy i cebulę w kostkę. Por pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku. Smaż pokrojoną kiełbasę Mettwurst, aż lekko się zrumieni, następnie dodaj cebulę, marchew, seler korzeniowy i por; gotuj przez 5-7 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj opłukaną soczewicę, bulion warzywny i liść laurowy do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
4. Usuń liść laurowy. Wymieszaj z octem winnym białym. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.