Soczewica z chorizo

🛒 Składniki

• Soczewica brązowa lub zielona (sucha) 50 g · 175 kcal
• Chorizo hiszpańskie (półwędzone, pokrojone) 50 g · 200 kcal
• Cebula (pokrojona w kostkę) 38 g · 15 kcal
• Marchew (pokrojona w kostkę) 15 g · 6 kcal
• Czosnek (posiekany) 3 g · 4 kcal
• Pomidory krojone lub koncentrat pomidorowy 25 g · 20 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 63 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Woda lub bulion drobiowy 462 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz soczewicę pod zimną wodą; odstaw. Pokrój cebulę i marchew w kostkę, czosnek posiekaj.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone chorizo i smaż, aż lekko się zrumieni i wytopi się tłuszcz, następnie wyjmij chorizo i odłóż na bok.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i posiekany czosnek do garnka z pozostałym tłuszczem po chorizo. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Wymieszaj z pokrojonymi pomidorami lub koncentratem pomidorowym i wędzoną papryką; gotuj przez 1 minutę, stale mieszając.
5. Dodaj opłukaną soczewicę, liść laurowy, wodę lub bulion i włóż z powrotem ugotowane chorizo do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut.
6. Sprawdź, czy soczewica jest miękka; jeśli nie, gotuj dalej, aż będzie. Dopraw solą do smaku, usuń liść laurowy przed podaniem. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.