Lobia Masala

🛒 Składniki

• Fasola czarnooka (Lobia) 125 g · 170 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 10 kcal
• Zielone chili 1 g · 1 kcal
• Olej roślinny 8 g · 68 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Chili w proszku 1 g · 2 kcal
• Kolendra w proszku 1 g · 4 kcal
• Kmin rzymski w proszku 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz fasolę czarnooką i namocz ją na noc lub co najmniej 4-6 godzin. Odcedź wodę i ugotuj namoczoną fasolę w szybkowarze ze świeżą wodą, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana (około 2-3 gwizdków).
2. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im się wysmażyć.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, gotując przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczne.
4. Wymieszaj kurkumę w proszku, chili w proszku, kolendrę w proszku i kmin rzymski w proszku. Gotuj przyprawy przez 30 sekund do minuty, aż będą aromatyczne, upewniając się, że się nie przypalą.
5. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną i olej oddzieli się od masali, od czasu do czasu je rozgniatając.
6. Dodaj ugotowaną fasolę czarnooką wraz z odrobiną płynu z gotowania (około 1/2 szklanki), aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw solą.
7. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć. Wymieszaj garam masalę.
8. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem, roti lub naanem.