Loubia (Gulasz z białej fasoli)

🛒 Składniki

• Gotowana biała fasola 125 g · 170 kcal
• Pomidory krojone (z puszki) 100 g · 20 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 67 kcal
• Bulion warzywny 63 g · 3 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 3 kcal
• Słodka papryka 1 g · 2 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 2 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 1 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz suchej białej fasoli, dokładnie ją opłucz i namocz w zimnej wodzie na noc. Przed gotowaniem odcedź i ponownie opłucz.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski mielony, słodką paprykę, kurkumę i czarny pieprz. Mieszaj ciągle przez 1 minutę, aż do uwolnienia aromatu.
4. Wlej pokrojone pomidory i bulion warzywny. Dodaj gotowaną białą fasolę i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 45 minut, lub do 1,5 godziny, aby smaki się połączyły i pogłębiły. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
6. Spróbuj i dopraw solą oraz ewentualnie dodatkowymi przyprawami. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.