Lutefisk

🛒 Składniki

• Lutefisk (rehydrowany dorsz) 200 g · 170 kcal
• Ziemniaki 150 g · 135 kcal
• Mrożony groszek zielony 50 g · 45 kcal
• Wytopiony tłuszcz z bekonu 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść rehydrowany lutefisk, jeśli ma skórę, skórą do dołu, w dużym naczyniu do pieczenia lub garnku bez dodawania wody. Lekko dopraw solą i pieprzem.
2. Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (350°F) przez 25-30 minut, lub gotuj na parze na kuchence na małym ogniu, aż ryba będzie płatkowana i półprzezroczysta.
3. Podczas gdy lutefisk się gotuje, ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i utrzymuj ciepło. Oddzielnie ugotuj mrożony groszek zielony zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie lekko go rozgnieć.
4. Na małej patelni usmaż pokrojony bekon, aż będzie chrupiący i większość tłuszczu się wytopi. Usuń kawałki bekonu i zachowaj wytopiony tłuszcz.
5. Podawaj gorący lutefisk z gotowanymi ziemniakami i rozgniecionym groszkiem zielonym. Obficie polej ciepłym wytopionym tłuszczem z bekonu i opcjonalnie udekoruj chrupiącymi kawałkami bekonu.