Curry z pieczarkami i groszkiem (Matar Mushroom)

🛒 Składniki

• Pieczarki 100 g · 28 kcal
• Groszek zielony (mrożony) 100 g · 81 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Pomidory 200 g · 36 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 20 g · 23 kcal
• Zielone chili 10 g · 4 kcal
• Olej roślinny 27 g · 243 kcal
• Mielona kolendra 8 g · 24 kcal
• Mielony kmin rzymski 4 g · 15 kcal
• Kurkuma 2 g · 7 kcal
• Mielone chili 4 g · 13 kcal
• Garam masala 4 g · 13 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 2 g · 8 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i pokrój pieczarki na ćwiartki; odstaw na bok. Drobno posiekaj cebulę i zielone chili.
2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i poczekaj, aż zaczną strzelać.
3. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula zbrązowieje.
4. Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną i olej się oddzieli.
6. Wmieszaj kurkumę, mielone chili, mieloną kolendrę i mielony kmin. Gotuj przez 2-3 minuty, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
7. Dodaj pokrojone pieczarki i zielony groszek. Dobrze wymieszaj z przyprawami.
8. Wlej wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj przez 10-12 minut, aż pieczarki zmiękną.
9. Wmieszaj garam masalę i świeżą kolendrę. Podawaj gorące z ryżem lub naanem.