Melanzane al Forno (Zapiekany Bakłażan)

🛒 Składniki

• Bakłażan 250 g · 63 kcal
• Pomidory rozdrobnione 150 g · 30 kcal
• Świeża mozzarella 60 g · 162 kcal
• Ser parmezan 15 g · 60 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Świeża bazylia 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany w plastry o grubości 0,5 cm, obficie posyp solą i odstaw w durszlaku na 30 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dokładnie osusz ręcznikami papierowymi.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko posmaruj plastry bakłażana oliwą z oliwek i piecz przez 15-20 minut, obracając w połowie, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
3. W rondlu podsmaż drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek na oliwie z oliwek, aż zmiękną. Dodaj rozdrobnione pomidory, szczyptę cukru (opcjonalnie) i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, pozwalając sosowi zgęstnieć.
4. Aby złożyć, rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego. Ułóż warstwę upieczonych plastrów bakłażana, następnie posyp rozerwaną mozzarellą, odrobiną parmezanu i świeżymi liśćmi bazylii.
5. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc obfitą warstwą sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu na wierzchu. Piecz przez 25-30 minut, aż będzie bulgotać i lekko się zarumieni.
6. Pozostaw Melanzane al Forno na 10-15 minut przed podaniem, aby warstwy się ustabilizowały, a smaki połączyły.