Misir Wat

🛒 Składniki

• Soczewica czerwona (suszona) 80 g · 280 kcal
• Cebula 80 g · 32 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Imbir 10 g · 8 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Mieszanka przypraw Berbere 15 g · 45 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; odstaw do odcedzenia.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę.
3. Smaż cebulę przez 8-10 minut, aż będzie bardzo miękka i przezroczysta, niemal skarmelizowana, często mieszając.
4. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż do uzyskania aromatu.
5. Wymieszaj mieszankę przypraw berbere i koncentrat pomidorowy, gotuj przez 2-3 minuty, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
6. Dodaj opłukaną soczewicę i 300 ml wody do garnka, dobrze wymieszaj.
7. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj przez 25-30 minut.
8. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu, dodając trochę więcej wody, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty.
9. Gdy soczewica będzie miękka, a gulasz zgęstnieje do pożądanej konsystencji, dopraw solą do smaku.
10. Podawaj Misir Wat na gorąco, tradycyjnie z injerą (etiopskim chlebem) lub ryżem.