Misir Wot (Etiopski Gulasz z Czerwonej Soczewicy)

🛒 Składniki

• Czerwona soczewica (sucha) 50 g · 176 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Imbir 3 g · 2 kcal
• Mieszanka przypraw Berbere 8 g · 26 kcal
• Olej roślinny 15 g · 135 kcal
• Woda 240 g · 0 kcal
• Koncentrat pomidorowy 4 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; odstaw do odcedzenia.
2. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę.
4. Smaż cebulę, często mieszając, aż będzie bardzo miękka i mocno skarmelizowana, około 10-15 minut.
5. Dodaj posiekany czosnek i imbir, gotuj przez kolejne 2 minuty, aż zaczną pachnieć.
6. Wymieszaj mieszankę przypraw Berbere i koncentrat pomidorowy, gotuj przez 1-2 minuty, aby przyprawy się uprażyły.
7. Dodaj opłukaną soczewicę i wodę do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego.
8. Przykryj i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy soczewica będzie bardzo miękka, a gulasz zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
9. Dopraw solą do smaku, następnie zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem.