Dorsz w sosie miso

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 180 g · 160 kcal
• Biała pasta miso 50 g · 100 kcal
• Mirin 30 g · 70 kcal
• Sake (do gotowania) 30 g · 30 kcal
• Cukier granulowany 20 g · 80 kcal
• Sos sojowy 18 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Wymieszaj pastę miso, mirin, sake, cukier granulowany i sos sojowy w misce. Ubijaj, aż będzie gładka, aby stworzyć marynatę.
2. Umieść filety z dorsza w płytkim naczyniu lub zamykanej torebce i zalej marynatą, upewniając się, że ryba jest całkowicie pokryta. Marynuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny, idealnie 2-3 dni.
3. Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla do wysokiej temperatury. Wyjmij dorsza z marynaty, delikatnie zeskrobując nadmiar, ale pozostawiając cienką warstwę na rybie. Osusz stronę bez skóry, jeśli jest.
4. Wyłóż blachę do pieczenia folią i lekko natłuść. Ułóż filety z dorsza skórą do dołu (jeśli dotyczy) na przygotowanej blasze do pieczenia.
5. Piecz pod grillem przez 7-10 minut, lub aż ryba będzie gotowa, a glazura skarmelizowana i lekko przypalona na brzegach. Uważaj, aby nie przypalić z powodu zawartości cukru.
6. Podawaj natychmiast, często udekorowane drobno pokrojoną dymką lub ziarnami sezamu. Smakuje wybornie z ryżem gotowanym na parze i warzywami.