Bakłażan glazurowany miso

🛒 Składniki

• Bakłażan 150 g · 37 kcal
• Pasta miso biała 20 g · 40 kcal
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 16 g · 30 kcal
• Sake (japońskie wino ryżowe) 15 g · 20 kcal
• Cukier granulowany 5 g · 20 kcal
• Olej sezamowy 10 g · 90 kcal
• Prażone nasiona sezamu 2 g · 12 kcal
• Zielona cebulka (szczypiorek) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Bakłażana przekrój wzdłuż, natnij miąższ w kratkę, nie przecinając skórki, i lekko posól; odstaw na 10-15 minut, a następnie osusz ręcznikami papierowymi.
2. W małej misce wymieszaj białą pastę miso, mirin, sake, cukier granulowany i 5 ml oleju sezamowego, aby stworzyć glazurę.
3. Lekko posmaruj przekrojone strony bakłażana pozostałymi 5 ml oleju sezamowego, a następnie ułóż je stroną cięcia w dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz bakłażana przez 15-20 minut, lub do miękkości. Wyjmij z piekarnika i odwróć połówki bakłażana tak, aby nacięta strona była skierowana do góry.
5. Posmaruj obficie naciętą powierzchnię każdej połówki bakłażana glazurą miso. Włóż z powrotem do piekarnika i zapiekaj pod grillem przez 3-5 minut, lub aż glazura będzie bąbelkować i się skarmelizuje.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane prażonymi nasionami sezamu i cienko pokrojoną zieloną cebulką.