Zupa miso z tofu

🛒 Składniki

• Woda 200 g · 0 kcal
• Kombu (suszone wodorosty) 2 g · 4 kcal
• Katsuobushi (płatki bonito) 3 g · 10 kcal
• Pasta shiro miso (białe miso) 25 g · 50 kcal
• Tofu jedwabiste 80 g · 48 kcal
• Suszone wodorosty wakame 2 g · 5 kcal
• Zielona cebulka (szczypiorek) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować dashi, połącz wodę i kombu w garnku i delikatnie podgrzewaj tuż przed zagotowaniem; usuń kombu.
2. Dodaj płatki bonito do dashi, gotuj przez minutę, a następnie odcedź bulion, aby usunąć płatki i odstaw na bok.
3. Namocz suszone wodorosty wakame w małej misce z ciepłą wodą przez 5 minut, następnie odcedź i delikatnie wyciśnij nadmiar wody.
4. Pokrój tofu jedwabiste w małe kostki i cienko posiekaj zieloną cebulkę do dekoracji.
5. Doprowadź przygotowane dashi do delikatnego wrzenia, następnie dodaj rehydratowane wakame i kostki tofu, podgrzewając przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia.
6. W małej misce wymieszaj pastę miso z chochelką gorącego dashi, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj z powrotem do garnka, delikatnie mieszając.
7. Nie gotuj zupy po dodaniu miso, aby zachować jej smak i korzystne probiotyki. Podawaj natychmiast.
8. Rozlej zupę miso do misek i udekoruj plasterkami zielonej cebulki przed podaniem.