Warzywne Sabzi

🛒 Składniki

• Olej roślinny 7 g · 65 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 7 g · 7 kcal
• Pomidory 75 g · 14 kcal
• Ziemniaki 75 g · 59 kcal
• Kalafior 62 g · 17 kcal
• Fasolka szparagowa 25 g · 8 kcal
• Marchew 37 g · 16 kcal
• Groszek zielony 19 g · 15 kcal
• Papryka 37 g · 7 kcal
• Kmin rzymski 1 g · 2 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 4 kcal
• Papryczka chili w proszku 1 g · 2 kcal
• Garam masala 1 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w kadai na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im prażyć się przez kilka sekund.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocistobrązowa i przezroczysta. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczna.
3. Wmieszaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od masali. Lekko rozgnieć je tylną stroną łyżki.
4. Dodaj kurkumę, mieloną kolendrę i mieloną papryczkę chili. Smaż przez minutę, aż zniknie surowy zapach przypraw.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki, kalafior, fasolkę szparagową i marchewkę. Dobrze wymieszaj z masalą, dodaj odrobinę wody, przykryj i gotuj przez 10-12 minut, aż warzywa będą częściowo ugotowane.
6. Teraz dodaj zielony groszek i paprykę. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut, lub aż wszystkie warzywa będą miękkie i ugotowane.
7. Na koniec posyp garam masalą i świeżą kolendrą. Delikatnie wymieszaj i podawaj na gorąco z roti, naanem lub ryżem.