Gulasz z żabnicy

🛒 Składniki

• Filety z żabnicy 150 g · 114 kcal
• Ziemniaki 125 g · 96 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 8 g · 11 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 16 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 20 kcal
• Wytrawne białe wino 38 g · 30 kcal
• Bulion rybny 125 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 62 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i wędzoną paprykę; gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż zacznie pachnieć.
3. Wlej białe wino i zeskrob wszystkie przypalone resztki z dna garnka. Wymieszaj z pokruszonymi pomidorami, bulionem rybnym, liściem laurowym, solą i pieprzem.
4. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka. Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na niski, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Delikatnie dodaj filety z żabnicy do gulaszu, lekko je zanurzając w płynie. Gotuj przez kolejne 8-10 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo się rozpadnie.
6. Usuń liść laurowy, a następnie wmieszaj świeżą posiekaną pietruszkę tuż przed podaniem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.