Moo Ping (Tajskie Szaszłyki Wieprzowe)

🛒 Składniki

• Łopatka wieprzowa, cienko pokrojona 150 g · 420 kcal
• Mleko kokosowe 30 g · 66 kcal
• Jasny sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Sos ostrygowy 15 g · 15 kcal
• Sos rybny 10 g · 5 kcal
• Cukier palmowy 15 g · 60 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Biały pieprz, mielony 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę wieprzową cienko, najlepiej w poprzek włókien, na kawałki o grubości około 0,5 cm i długości 5 cm. Jeśli używasz bambusowych szaszłyków, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec przypaleniu.
2. W dużej misce wymieszaj mleko kokosowe, jasny sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, cukier palmowy, posiekany czosnek i mielony biały pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż cukier palmowy się rozpuści.
3. Dodaj pokrojoną wieprzowinę do marynaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc, dla lepszego smaku.
4. Nadziewaj zamarynowane kawałki wieprzowiny na namoczone bambusowe szaszłyki, lekko je składając, aby utworzyć warstwy, i upewnij się, że nie są zbyt ciasno ułożone.
5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 3-5 minut z każdej strony, smarując pozostałą marynatą, aż wieprzowina będzie dokładnie ugotowana, skarmelizowana i lekko przypalona.
6. Podawaj Moo Ping na gorąco, często z kleistym ryżem lub jako pyszną przekąskę uliczną.