Moong Dal

🛒 Składniki

• Moong Dal (łuskana żółta soczewica) 50 g · 174 kcal
• Woda (zatrzymana w potrawie) 130 g · 0 kcal
• Olej roślinny 5 g · 44 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 5 g · 4 kcal
• Zielone chili 2 g · 1 kcal
• Nasiona kminu 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Kolendra w proszku 2 g · 6 kcal
• Czerwone chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Asafetyda (Hing) 0 g · 0 kcal
• Świeże liście kolendry 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz moong dal pod bieżącą wodą, a następnie namocz go w 150 ml świeżej wody przez co najmniej 30 minut lub do 2 godzin.
2. Odcedź namoczony dal i gotuj go z dodatkowymi 130 ml wody oraz 1/4 łyżeczki kurkumy w szybkowarze do 2-3 gwizdów, lub w garnku do miękkości.
3. Na osobnej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i asafetydę, pozwalając im skwierczeć przez kilka sekund.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko złocistobrązowa.
5. Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj posiekane pomidory, kolendrę w proszku i czerwone chili w proszku, gotując, aż pomidory zmiękną, a olej się oddzieli.
6. Wlej ugotowany dal do mieszanki przypraw, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły. Dodaj sól do smaku.
7. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.