Moqueca

🛒 Składniki

• Filety z białej ryby 150 g · 123 kcal
• Krewetki (obrane i oczyszczone) 100 g · 85 kcal
• Mleczko kokosowe pełnotłuste 100 g · 230 kcal
• Olej dendê (czerwony olej palmowy) 14 g · 124 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 16 kcal
• Żółta papryka 50 g · 14 kcal
• Pomidory 75 g · 14 kcal
• Świeża kolendra 8 g · 2 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj ryby i krewetki: Obficie przypraw filety rybne i krewetki solą, czarnym pieprzem i sokiem z limonki. Marynuj przez co najmniej 15 minut.
2. W dużym garnku o grubym dnie lub glinianym naczyniu, skrop połową oleju dendê. Ułóż na dnie połowę pokrojonej cebuli, czosnku, papryki i pomidorów.
3. Ułóż zamarynowane ryby i krewetki na warstwie warzyw. Następnie przykryj pozostałą połową pokrojonej cebuli, czosnku, papryki i pomidorów.
4. Zalej wszystko mleczkiem kokosowym i skrop pozostałym olejem dendê. Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.
5. Przykryj i gotuj przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana, a krewetki różowe. Unikaj nadmiernego mieszania, aby warstwy pozostały nienaruszone.
6. Zdejmij z ognia, obficie udekoruj świeżą kolendrą i podawaj natychmiast z białym ryżem i farofą.