Moqueca de Peixe (Brazylijski Gulasz Rybny)

🛒 Składniki

• Filet z Białej Ryby 150 g · 130 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidory 100 g · 18 kcal
• Czerwona Papryka 50 g · 15 kcal
• Zielona Papryka 50 g · 10 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeża Kolendra 5 g · 1 kcal
• Olej Dendê (Olej Palmowy) 15 g · 130 kcal
• Mleko Kokosowe 30 g · 45 kcal
• Sok z Limonki 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw filety rybne sokiem z limonki, solą i czarnym pieprzem. Pozostaw do marynowania na 15-20 minut, przygotowując pozostałe składniki.
2. W dużym, grubym garnku (najlepiej glinianym) ułóż warstwami połowę pokrojonej cebuli, papryki, pomidorów i posiekanego czosnku.
3. Ułóż zamarynowane filety rybne na warstwie warzyw, a następnie przykryj pozostałą połową cebuli, papryki, pomidorów i czosnku.
4. Równomiernie polej warstwy olejem dendê i mlekiem kokosowym. Posyp połową świeżej kolendry.
5. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 20-25 minut, lub aż ryba będzie ugotowana i łatwo rozpadająca się.
6. Udekoruj pozostałą świeżą kolendrą i podawaj gorące, tradycyjnie z białym ryżem i pirão.