Grzybowy Do Pyaza

🛒 Składniki

• Pieczarki 100 g · 22 kcal
• Cebula 63 g · 25 kcal
• Pomidory 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 5 g · 4 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 11 g · 97 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 3 kcal
• Liść laurowy 0 g · 1 kcal
• Zielone strąki kardamonu 0 g · 1 kcal
• Laska cynamonu 0 g · 1 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Mielone chili 1 g · 2 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 6 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Woda 38 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i pokrój pieczarki na ćwiartki. Drobno posiekaj 150 g cebuli, a pozostałe 100 g cebuli pokrój w płatki lub duże kostki. Zmiksuj pomidory na puree.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego, liść laurowy, zielone strąki kardamonu i laskę cynamonu. Smaż, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa. Wsyp pastę imbirowo-czosnkową i nacięte zielone chili; smaż jeszcze przez minutę, aż zniknie surowy zapach.
4. Wlej puree pomidorowe i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż olej zacznie oddzielać się od mieszanki, około 5-7 minut.
5. Dodaj kurkumę, mielone chili, kolendrę i kmin rzymski w proszku. Gotuj przez 1-2 minuty, mieszając ciągle, aby zapobiec przypaleniu, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne.
6. Dodaj ćwiartki pieczarek i pokrojoną w kostkę cebulę (płatki/kostki) na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty, aż pieczarki zaczną puszczać sok.
7. Dodaj wodę i sól do smaku. Zagotuj, następnie przykryj i gotuj przez 8-10 minut, aż pieczarki będą miękkie, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
8. Wmieszaj garam masalę. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą przed podaniem na gorąco z roti, naanem lub ryżem.