Kulki z grzybów i soczewicy

🛒 Składniki

• Ugotowana brązowa soczewica 125 g · 145 kcal
• Pieczarki cremini 50 g · 11 kcal
• Cebula żółta 38 g · 15 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Bułka tarta 15 g · 54 kcal
• Świeża natka pietruszki 3 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 66 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz i ugotuj brązową soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka; dobrze odcedź i odstaw. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj drobno posiekane pieczarki cremini do patelni i gotuj przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą płyn i ładnie się zrumienią. Dopraw suszonym tymiankiem, wędzoną papryką, solą i czarnym pieprzem.
4. W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, podsmażoną mieszankę grzybowo-cebulową, bułkę tartą i świeżo posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż dobrze się połączą, ale pozostaną lekko grudkowate, dla zachowania tekstury.
5. Uformuj z masy kulki wielkości piłki golfowej, o średnicy około 4 cm (1,5 cala). Umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując niewielki odstęp między każdą kulką.
6. Piecz przez 25-30 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i jędrne. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem do maczania lub jako dodatek.