Paprykarz Grzybowy

🛒 Składniki

• Pieczarki cremini 125 g · 28 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 71 kcal
• Słodka papryka 5 g · 14 kcal
• Bulion warzywny 60 g · 3 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 7 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 4 g · 15 kcal
• Kwaśna śmietana 25 g · 50 kcal
• Świeży koperek 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj pokrojone pieczarki cremini i smaż, aż puszczą płyn i zaczną się rumienić, około 8-10 minut.
3. Wmieszaj słodką paprykę i koncentrat pomidorowy, gotuj przez 1 minutę, pilnując, aby papryka się nie przypaliła. Posyp mąką mieszankę grzybową i dobrze wymieszaj przez 1 minutę.
4. Stopniowo wlej bulion warzywny, stale mieszając, aby zapobiec grudkom, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
5. Zdejmij z ognia, wmieszaj kwaśną śmietanę, aż całkowicie się połączy i stanie się kremowa, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Udekoruj świeżym posiekanym koperkiem i podawaj na ciepło z kluskami jajecznymi, knedlami lub chrupiącym pieczywem.